健康的な食生活を送るには、野菜は欠かせないと思います。
特に現代人はストレスが多く、かなりの野菜摂取が必要になってきています。

家庭菜園などをやっているとわかるのですが、野菜や土を触っていると、ストレスが解消されるのを感じることができます。

私はストレスが過剰にかかっているときほど、葉物を中心とした緑黄色野菜を食べてきました。
そういう時は、身体が要求しているのがわかるので、自然と緑黄色野菜をたくさん食べてしまうようです。

野菜は肥満対策や、成人病対策にも効果があるようです。
食事の時に、最初に野菜を多く摂ると、お腹が満たされ、太る原因と言われている炭水化物などをあまり食べなくても平気になってきます。

毎日、野菜をたくさん食べることは、時には難しいこともあります。
冬などはどうしても緑黄色野菜が不足しがちです。
そのような時は、野菜ジュースなどを代用すると良いようです。

野菜と健康はかなり密接な関係があると思います。
私は野菜不足にならないように、意識的に多く食べるように心がけています。

私は野菜がたくさん食べられるように、野菜スープや野菜炒めなどをよく作っています。
野菜は加熱すると、かさが減るので、量をたくさん食べることができます。

健康のために、今までは野菜を食べることに重点をおいてきましたが、これからは自分でいろいろな野菜を作ることにも重点をおいていきたいと思っています。

一生健康で暮らせるように、野菜とはいつまでも良い関係でいたいと思っています。